เลือกชีสอย่างไรไม่อ้วน
เลือกชีสอย่างไรไม่อ้วน สวัสดีท่านผู้รักสุขภาพทุกท่านครับ พบกับสาระสุขภาพดีๆกับ Admin Worldmed กันอีกเช่นเคยครับ สาระในวันนี้นั้น เหมาะกับท่านที่ชื่นชอบการรับประทานชีสครับ ขึ้นว่าชีส บางท่านอาจจะนึกถึงอาหารไขมันสูง จนอยากจะเลี่ยงหากอยากจะควบคุมน้ำหนัก แต่ทราบหรือไม่ว่า มีชีสหลายชนิดเลยที่จัดได้ว่าดีต่อสุขภาพ มีไขมันต่ำ ทั้งยังมีโปรตีนสูง โดยโปรตีนจะมีส่วนช่วยในการสร้างกล้ามเนื้อให้แข็งแรง และชีสคุณภาพเหล่านั้น หากเราทานในปริมาณที่พอดี ก็ยังสามารถทานไปพร้อมกับการควบคุมน้ำหนักได้ วันนี้เรามาชมไปพร้อมกันครับว่ามีชีสชนิดใดบ้าง
มาเลือกชีสเพื่อสุขภาพกันครับ
มอสซาเรลลาชีส (Mozzarella cheese) : พลังงาน 70 แคลอรี่/ออนซ์ (ชีสสดที่ไม่ได้ผ่านการบ่ม ผลิตจากน้ำนมวัวและน้ำนมควาย
จุดเด่น & คุณประโยชน์ : มีความยืด เป็นที่นิยมรับประทานของสายชีส กลิ่นไม่แรง และ ให้พลังงานต่ำ
คอทเทจชีส (Cottage cheese) : พลังงาน 120 แคลอรี่/110 กรัม (ชีสสด)
จุดเด่น & คุณประโยชน์ : โปรตีนสูง แคลอรี่ต่ำ อุดมด้วยวิตามินบี 12 ช่วยบำรุงเส้นประสาทและเซลล์เม็ดเลือดให้แข็งแรง เหมาะกับคนชอบทานชีสและกำลังควบคุมน้ำหนัก เพราะช่วยให้อิ่มนาน ลดความอยากอาหารระหว่างมื้อ ก่อนเลือกซื้อให้ดูโภชนาการเพื่อเลือกสูตรไขมันต่ำ
ริคอตต้าชีส (Ricotta cheese) : พลังงาน 35 แคลอรี่/ออนซ์ (ทำมาจากหางนมที่ได้จากนมวัว, แพะ, แกะ และควายในอิตาลี )
จุดเด่น & คุณประโยชน์ : นี่เป็นอีกหนึ่งชีสทางเลือกของคนรักสุขภาพเพราะจะเป็นเวย์โปรตีนที่ร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้ได้เลย มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย สามารถทานกับ สลัด พาสต้า ลาซัญญ่า หรือจะทานร่วมกับผลไม้รสหวานก็ได้ ทานได้สบายๆเพราะแคลต่ำมากๆ
ชีสนมแพะ (Goat cheese) : พลังงาน 75 แคลอรี่/ออนซ์ (ได้จากนมแพะ)
จุดเด่น & คุณประโยชน์ : ชีสนมแพะมีวิตามินเอที่ช่วยบำรุงสายตา เหมาะกับคนที่แพ้นมวัวหรือคนที่ย่อยยาก ซึ่งไขมันที่อยู่ในชีสนมแพะสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้เร็วและไม่เกิดเป็นไขมันสะสม อีกด้วย
เฟตาชีส (Feta cheese) : พลังงาน 75 แคลอรี่/ออนซ์ (ได้จากน้ำนมแกะและแพะ)
จุดเด่น & คุณประโยชน์ : ชีสเนื้อนุ่มจากประเทศกรีซ มีรสชาติเค็ม มีงานวิจัยงานหนึ่งพบว่าในเฟตาชีสมีสาร CLA (Conjugated Linoleic Acid) กรดไขมันดีที่มีส่วนช่วยยับยั้งการสะสมไขมันใหม่ที่เข้าสู่ร่างกาย โดย เฟตาชีสที่ผลิตจากนมแพะจะมีสาร CLA สูงที่สุด ส่วนมากนิยมใส่ในเมนูสลัดต่างๆ
กามองแบร์ชีส (Camembert cheese) : พลังงาน 80 แคลอรี่/ออนซ์ (เป็นชีสที่ทำมาจากนมวัวในฝรั่งเศส )
จุดเด่น & คุณประโยชน์ : มีผิวสัมผัสแข็ง แต่เนื้อชีสด้านในนั้นมีความนุ่ม มีรสชาติเค็มผสมเปรี้ยวแบบจางๆ กามองแบร์ เป็นชีสที่มีไขมันระดับปานกลาง อุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามิน A และ B ผู้คนมักทานคู่กับการดื่มไวน์แดงรสชาติจะลงตัวที่สุด
พาเมซานชีส (Parmesan cheese) : พลังงาน 35 แคลอรี่/ออนซ์ (ทำมาจากนมวัว)
จุดเด่น & คุณประโยชน์ : อุดมไปด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่ช่วยลดความเสี่ยงโรคกระดูกพรุนในผู้หญิงและสำหรับคนที่แพ้น้ำตาลแลคโตสในนมวัวก็หายห่วงครับ ท่านสามารถกินพาร์เมซานชีสได้ เพราะน้ำตาลแลคโตสจะถูกกำจัดออกไประหว่างการหมักนั่นเอง นี่ถือชีสยอดนิยมที่มักจะพบในพิซซ่า พาสต้า สปาเกตตี้คาโบนารา ซีซาร์สลัด เป็นชีสที่ มีผู้แนะนำไว้ว่าหากลองใส่พาเมซานชีสลงในอาหารประมาณ 2 ช้อนชาจะช่วยให้อาหารจานนั้นอร่อยขึ้น เห็นอร่อยขนาดนี้ให้พลังงานเพียงแค่ 35 แคลอรี/ออนซ์ เท่านั้นเอง
ชีสจัดเป็นไขมันอิ่มตัวที่ดีชนิดหนึ่ง ซึ่งหากวันไหนทานชีสเข้าไปแล้ว ร่างกายได้รับไขมันจากชีสแล้ว ก็ควรลดหรืองดไขมันจากอาหารชนิดอื่น ๆ ไป โดยเฉพาะไขมันจากเนื้อสัตว์ หรืออาหารประเภททอด เพียงเท่านี้การทานชีสก็ไม่ใช่อุปสรรคทางสุขภาพอีกต่อไปครับ
ติดตามสาระใน EP.ถัดไปได้ที่ช่องทางนี้ หรือ www.worldmedsolution.com
บทความ : เลือกชีสอย่างไรไม่อ้วน
Facebook Comments
