เช็คก่อนเวฟ “5 อาหารไม่ควรเวฟ”
สวัสดีท่านผู้รักสุขภาพทุกท่านครับ พบกับสาระสุขภาพดีๆกับ Admin Worldmed กันอีกเช่นเคยครับ ทุกวันนี้ปฏิเสธไม่ได้ว่าพฤติกรรมบริโภคของผู้บริโภคในยุคปัจจุบันเปลี่ยนแปลงไปกว่ายุคก่อน อุตสาหกรรมอาหารเฟื่องฟูและมีการแปรรูปอาหารให้สามารถรับประทานได้สะดวกยิ่งขึ้น อาทิเช่น อาหารแปรรูปที่สามารถอุ่นร้อนด้วยเตาไมโครเวฟ แต่ไม่ใช่อาหารทุกอย่างที่จะสามารถอุ่นร้อนด้วยไมโครเวฟแล้วสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย พร้อมแล้วเรามา เช็คก่อนเวฟ “5 อาหารไม่ควรเวฟ” ไปพร้อมๆกันครับ
เช็คก่อนเวฟ “5 อาหารไม่ควรเวฟ”
อาหารที่ไม่ควรอุ่นด้วยไมโครเวฟ มีอะไรบ้าง เพราะเหตุใดจึงไม่ควรเวฟ ?
- ไข่ : การต้มไข่ โดยการใส่ไข่ทั้งฟองเข้าไปในไมโครเวฟนั้นไม่ควรทำ เพราะรังสีความร้อนจะส่งไปยังอาหารโดยตรง และทำให้ไข่ร้อนจัดจนระเบิด อีกทั้งยังให้รสชาติไม่ดีเท่าที่ควรด้วย
- นมแม่ : นมแม่ที่ถูกแช่ไว้ในช่องฟรีซ ไม่ควรนำนมออกมาละลายด้วยการใส่ในไมโครเวฟเด็ดขาด เนื่องจากการอุ่นนมในไมโครเวฟไม่สามารถทำให้นมร้อนได้อย่างทั่วถึงหรือสม่ำเสมอ ซึ่งอาจทำให้มีเชื้อโรคเจริญเติบโตในจุดที่ความร้อนกระจายไปไม่ถึง อย่างเชื้อโรคอีโคไลที่จะเพิ่มจำนวนมากขึ้นจากการที่สารต้านทานเชื้อโรคในนมแม่ถูกทำลายโดยความร้อนสูง จนเป็นอันตรายกับลูกน้อยได้
- เนื้อสัตว์แช่แข็ง : เพราะการนำเนื้อสัตว์แช่แข็งไปละลายน้ำแข็งด้วยไมโครเวฟ อาจยังมีบางส่วนที่ความร้อนกระจายไปไม่ทั่วถึง ซึ่งอาจทำให้มีเชื้อโรคเจริญเติบโตหรือปนเปื้อนมาได้ ทั้งนี้ หากต้องการนำเนื้อสัตว์มาปรุงอาหาร ควรเปลี่ยนมาแช่ในช่องแช่เย็นปกติก่อน 1 คืน แล้วค่อยนำไปปรุงอาหารจะดีกว่า
- ผักสดต่างๆ : ในความเป็นจริงแล้ว ไม่ว่าการใช้ความร้อนในการปรุงอาหารประเภทผัก นึ่ง หุง ต้ม ผัด หรือทอด ต่างก็ทำให้สูญเสียสารอาหารในผักทั้งสิ้น ทั้งนี้อัตราการสูญเสียก็แล้วแต่วิธีการที่แตกต่างกันไป และจากผลการวิจัย การนำผักบล็อคโคลี่ไปใช้กับไมโครเวฟ ทำให้สูญเสียสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในผักถึง 97% เลยทีเดียว
- ผลไม้ : ผลไม้บางชนิดไม่ทนทานต่อความร้อนของไมโครเวฟ เช่น องุ่น หรือผลไม้เปลือกหนาต่างๆ หากนำเข้าไปอุ่นในไมโครเวฟละก็ อาจเกิดระเบิดของผลไม้ได้ เท่านั้นยังไม่พอ หาผลไม้เหล่านั้นแห้งลงแล้วมันจะเริ่มปล่อยพลาสมาออกมาจำนวนมากและทำให้ไมโครเวฟไหม้ ในผลไม้ที่แช่แข็ง มีผลการวิจัยระบุว่าเมื่อนำเอาผลไม้แช่แข็งไปใช้กับไมโครเวฟ จะทำให้น้ำตาลที่มีประโยชน์ต่อร่างกายในผลไม้เปลี่ยนสภาพกลายเป็นสารก่อมะเร็ง
เพื่อป้องกันอันตรายจากการใช้ไมโครเวฟอุ่นอาหารให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเล็ก ๆ น้อย ๆ ต่อไปนี้
1.ตัดแต่งวัตถุดิบที่จะทำอาหารให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเลาะกระดูกออกจากชิ้นเนื้อขนาดใหญ่ก่อนที่จะนำไปอุ่นในไมโครเวฟ.
2.จัดเรียงอาหารในถาดให้เป็นระเบียบก่อนนำไปอุ่นในไมโครเวฟ เพื่อให้ความร้อนกระจายได้อย่างทั่วถึง.
3.หากจำเป็นต้องอุ่นอาหารชิ้นใหญ่ ควรลดระดับความร้อนของไมโครเวฟลงครึ่งหนึ่งและเพิ่มเวลาในการอุ่นอาหารแทน.
4.สำหรับอาหารที่มีลักษณะแห้ง ควรเติมน้ำหรือของเหลว เช่น น้ำซุปหรือน้ำเกรวี่ เพื่อช่วยกระจายความร้อน.
ติดตามสาระใน EP.ถัดไปได้ที่ช่องทางนี้ หรือ www.worldmedsolution.com
บทความ : เช็คก่อนเวฟ “5 อาหารไม่ควรเวฟ”
