มื้อเช้าสำคัญกับเด็กอย่างไร ?
มื้อเช้าสำคัญกับเด็กอย่างไร ? สำหรับเด็ก มื้อเช้าเป็นมื้ออาหารที่สำคัญที่สุด เพราะหากเด็กไม่ได้กินอาหารเช้าจะส่งผลต่อการเรียนรู้ของเด็กไปตลอดทั้งวัน เด็กอาจขาดสมาธิส่งผลกระทบต่อการเรียนรู้ที่ไม่ดีเท่าที่ควร ทั้งยังส่งผลต่อสติปัญญาและพัฒนาการของเด็กในระยะยาว ด้วยวัยเด็กเป็นวัยที่มีพัฒนาการในทุกๆ ด้านทั้งร่างกายและสติปัญญาที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว การไม่ได้กินอาหารเช้าอาจนำไปสู่การที่เด็กจะมีภาวะทุพโภชนาการซึ่งมีผลต่อทั้งพัฒนาการในทุกๆ ด้าน
งานวิจัยที่เกี่ยวข้องกับอาหารเช้าของเด็ก
งานวิจัยที่ชื่อว่า Associations Between Habitual School-Day Breakfast Consumption Frequency and Academic Performance in British Adolescents โดยนักศึกษาจากวิทยาลัยสาขาจิตวิทยา มหาวิทยาลัยลีดส์ สหราชอาณาจักร เกิดขึ้นจากความสนใจในด้านความเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นระหว่าง การเลือกรับประทานอาหารเพื่อพัฒนากระบวนการคิดและการเรียนรู้ของเด็ก โดยวิธีการศึกษา ให้เด็กนักเรียนจากสหราชอาณาจักรอายุระหว่าง 16–18 ปี จำนวน 294 คน ระบุรายงานอาหารเช้าที่พวกเขาได้กินในรอบ 7 วันที่ผ่านมา และตอบคำถามเกี่ยวกับคะแนนสอบ GCSE โดยนิยามคำว่า “อาหารเช้า” ในที่นี้หมายความถึง อาหาร หรือเครื่องดื่มใดๆ ที่ให้พลังงานขั้นต่ำมากกว่า 5% ของพลังงานที่ร่างกายต้องการ (Total Energy Expenditure (TEE) โดยจะกินภายในเวลาไม่เกิน 10 โมงเช้า แบ่งระดับจำนวนวันในการรับประทานเป็น น้อย (0-1 วันต่อสัปดาห์ไปโรงเรียน) เป็นครั้งคราว (2–3 วันต่อสัปดาห์ไปโรงเรียน) เป็นประจำ (4–5 วันต่อสัปดาห์ไปโรงเรียน)
ผลการศึกษาพบว่า ผู้เข้าร่วมประมาณหนึ่งในสาม (28.6%) แทบไม่ได้กินอาหารเช้าในวันที่ต้องไปโรงเรียน ผู้เข้าร่วมมากกว่าครึ่งรับประทานอาหารเช้าในช่วงวันไปโรงเรียนเป็นประจำ (53.1%) ส่วนผู้เข้าร่วมที่เหลือ (18.4%) รับประทานอาหารเช้าเป็นครั้งคราวในวันไปโรงเรียน ในขั้นตอนการทบทวนวรรณกรรมอย่างเป็นระบบ แสดงให้เห็นว่าทั้งการบริโภคอาหารเช้าเป็นนิสัย สม่ำเสมอ และปัจจัยสำคัญอย่างโปรแกรมอาหารเช้าในโรงเรียนนั้นมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับผลการเรียนในเด็กและวัยรุ่น
จึงสรุปได้ว่า อาหารมื้อเช้า มีส่วนช่วยให้พัฒนาการมีผลต่อทั้งร่างกาย และสมอง ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายของลูกทำงานได้ดีขึ้น มีพละกำลังในการทำกิจกรรมต่างๆ รวมทั้งการพัฒนาสมองของลูกพร้อมที่จะเรียนรู้อย่างมีประสิทธิภาพ
ติดตามสาระใน EP.ถัดไปได้ที่ช่องทางนี้ หรือ www.worldmedsolution.com
บทความ : มื้อเช้าสำคัญกับเด็กอย่างไร ?
