DHA กรดไขมันสารพัดประโยชน์

DHA กรดไขมันสารพัดประโยชน์ ดีเอชเอ (Docosahexaenoic acid) DHA คือ กรดไขมัน โอเมก้า-3 ชนิดหนึ่ง ซึ่งโดยปกติแล้ว ร่างกายของคนเราสามารถผลิตสารดีเอชเอขึ้นมาเองได้ แต่จะผลิตได้ในปริมาณน้อย ไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย จึงควรรับ DHA ผ่านการรับประทานอาหารในชีวิตประจำวัน บทความวิจัยด้านสุขภาพระบุว่า ทารกที่ได้รับสารดีเอชเอไม่เพียงพอ อาจจะมีพัฒนาการทางด้านการเรียนรู้ การแสดงออก และการจดจำสิ่งต่างๆ น้อยกว่าทารกที่ได้รับสารดีเอชเอมากเพียงพอต่อพัฒนาการของสมอง จึงสามารถสรุปได้ว่า DHA มีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับเด็กๆ นอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญอย่างมากต่อโภชนาการและสุขภาพของคนเรา เช่น ช่วยลดระดับโคเลสเตอรอล และไตรเอธิลกลีเซอรอล (Triethylglycerol) ในพลาสมา ควบคุมระดับไลโปโปรตีน (lipoprotien) และมีผลต่อการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบและหน้าที่ของเกล็ดเลือด บทความที่อ้างอิงถึงคุณสมบัติในการป้องกันอาการซึมเศร้า และลดความเครียด ของ กรดไขมัน DHA งานวิจัยทางจิตเวชศาสตร์พบว่ากรดไขมันดีเอชเอ ช่วยลดอาการซึมเศร้าได้ ซึ่งกรดไขมันดีเอชเอถูกนำไปใช้ในการรักษาผู้ป่วยซึมเศร้า […]

เยลลี่วิตามินซี เหตุใดจึงได้รับความนิยม ?

เยลลี่วิตามินซี เหตุใดจึงได้รับความนิยม ? คำถามนี้อาจจะมีคำตอบหลายทิศทางเพราะบางท่านก็อาจจะชอบทานอาหารเสริมในรูปแบบอื่นๆมากกว่า แต่ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าอาหารเสริมเยลลี่วิตามิน ซี หรือแม้แต่เยลลี่ที่มีสารอาหารอื่นๆมีบทบาทมากขึ้นในปัจจุบัน นั่นก็เพราะตอบโจทย์ในด้านของความสะดวก พกพางาย ทานง่าย ในด้านรูปลักษณ์ก็มีการออกแบบได้อย่างสร้างสรรค์น่ารับประทาน แถมเยลลี่เองก็ได้รับการพัฒนาให้สามารถรักษาคุณค่าทางโภชนาการให้ครบถ้วนในหนึ่งเดียวได้ดียิ่งขึ้น เรียกว่าเด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี ส่วนเรื่องคุณภาพและราคาก็มีตัวเลือกให้เลือกหลายแบรนด์ อีกด้วย ความลับของ เยลลี่ วิตามิน ที่เป็นมากกว่าขนมขบเคี้ยว หากท่านเป็นคนหนึ่งที่ชอบความหวานอร่อย เคี้ยวหนึบ ของเยลลี่ แล้วมักถูกเตือนว่ากินแล้วไม่ดี ไม่เห็นมีประโยชน์ สบายใจได้ครับ อาจไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไปเพราะเยลลี่ที่ได้มาตรฐานที่เราบริโภคกันนั้นมีคุณประโยชน์สุดอัศจรรย์แฝงอยู่ดังนี้ 1.ช่วยเพิ่มคุณภาพในการนอนหลับ มีการศึกษาความสัมพันธ์ของไกลซีนกับคุณภาพการนอนหลับ ด้วยการให้กลุ่มตัวอย่างรับประทานไกลซีนปริมาณ 3 กรัมก่อนนอน พบว่า กลุ่มตัวอย่างมีการนอนหลับที่ดีขึ้น เช่น ลดระยะเวลาในการผล็อยหลับ ช่วยให้นอนหลับสนิทขึ้น ลดอาการง่วงนอนในเวลากลางวัน ช่วยให้สมองผ่อนคลาย บรรเทาอาการจากโรคนอนไม่หลับ และลดอุณหภูมิในร่างกายลงซึ่งมีผลต่อการนอนหลับที่ดีขึ้น 2.ช่วยควบคุมน้ำหนักและน้ำตาลในผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 เจลาตินอาจเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือผู้ป่วยที่ต้องควบคุมจำนวนแคลอรีและสารอาหาร อย่างผู้ป่วยเบาหวานและผู้ป่วยโรคอ้วน […]

พรีไบโอติก สำคัญอย่างไร?

พรีไบโอติก สำคัญอย่างไร? พรีไบโอติก (prepiotic) คือ อาหารที่ร่างกายของเราไม่สามารถย่อย รวมถึงไม่ถูกดูดซึมได้ในระบบทางเดินอาหาร ทั้งในส่วนของกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก แต่จะถูกย่อยด้วย”แบคทีเรีย”ในลำไส้ใหญ่ โดยจะกระตุ้นการทำงานและส่งเสริมการเจริญของจุลินทรีย์โปรไบโอติก (probiotic) มีประโยชน์ต่อสุขภาพ จัดเป็นอาหารในกลุ่ม functional food นั่นก็หมายความว่า “พรีไบโอติก” ทำงานร่วมกับ “โพรไบโอติก” นั่นเอง พริไบโอติก มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร? การทำงานร่วมกันของพรีไบโอติกและโพรไบโอติก เรียกว่า ซินไบโอติก (synbiotics) ซึ่งจะช่วยให้ผู้บริโภคมีสุขภาพดีกระตุ้นการเจริญของจุลินทรีย์ภายในทางเดินอาหารให้เหมาะสม ประโยชน์ที่ได้ก็คืิอ ช่วยป้องกันและลดอาการของโรคติดเชื้อในทางเดินอาหาร ช่วยย่อยสลายคอเลสเตอรอล และยับยั้งการดูดซึมคอเลสเตอรอลผ่านผนังลำไส้ ช่วยการดูดซึมอาหารในลำไส้ให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น ลดอาการท้องผูก ช่วยเพิ่มความชื้นของอุจจาระ ทำให้สามารถขับถ่ายได้ดีขึ้น ช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมในระบบย่อยอาหาร สามารถผลิตวิตามิน vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, vitamin B12, nicotinic acid […]

น้ำมันปลา vs น้ำมันตับปลา

น้ำมันปลา vs น้ำมันตับปลา น้ำมันปลา (Fish oil) สำหรับน้ำมันปลานั้นสกัดมาจากส่วนต่าง ๆ ของปลาที่มีไขมัน เช่น ปลาเฮอร์ริง ปลาทูน่า ปลาแมคเคอเรล และปลาแซลมอน หรือปลาทะเลน้ำลึกอื่น ๆ น้ำมันตับปลา (Cod liver oil) น้ำมันตับปลาสกัดมาจากตับของปลาค็อด ตามชื่อของมัน (Cod liver oil) เรียกได้ว่าน้ำมันตับปลาก็คือ น้ำมันปลาชนิดหนึ่งนั่นเอง น้ำมันปลา กับ น้ำมันตับปลา มีสารอาหารสำคัญอะไรบ้าง ทั้งน้ำมันปลาและน้ำมันตับปลาถือเป็นอาหารเสริมที่มีให้สารอาหารสำคัญอย่าง กรดไขมันไม่อิ่มตัว ชนิด omega-3 ซึ่งร่างกายของเราไม่สามารถสร้างเองได้ ได้แก่ Decosahexanoic acid (DHA) และ Eicosapentanoic acid (EPA) ความแตกต่างสิ่งที่ต่างกัน คือ น้ำมันตับปลาจะมี วิตามิน A และ D เป็นส่วนประกอบอยู่ด้วย […]

อาหารปิ้งย่างเป็นเมนูที่นิยมรับประทานกันอย่างมากสำหรับคนไทยแทบจะเรียกได้ว่าเป็นตัวเลือกลำดับต้นๆสำหรับมื้อเย็นก็ว่าได้ แน่นอนว่านอกจาก

ทานปิ้งย่างอย่างไร ไกลมะเร็ง ?

ทานปิ้งย่าง อย่างไร ไกลมะเร็ง ? อาหารปิ้งย่างเป็นเมนูที่นิยมรับประทานกันอย่างมากสำหรับคนไทยแทบจะเรียกได้ว่าเป็นตัวเลือกลำดับต้นๆสำหรับมื้อเย็นก็ว่าได้ แน่นอนว่านอกจากความอร่อยแล้วเรายังได้รับสารอาหารที่หลากหลายจากวัตถุดิบในมื้อปิ้งย่างอย่างล้นเหลือ แต่หากบริโภคอย่างต่อเนื่องอาจก่อให้เกิดภัยแฝงเร้นต่อสุขภาพอย่างมะเร็งตับ มะเร็งหลอดอาหาร มะเร็งกระเพาะอาหาร เป็นต้น โดยสารก่อมะเร็งที่มักจะพบในมื้อปิ้งย่าง มีดังนี้1.สารไนโตรซามีน (nitrosamines) พบในปลาหมึกย่าง ปลาทะเลย่าง และในเนื้อสัตว์ที่ใส่สารกันบูด เช่น แหนม ไส้กรอก เบคอน แฮม ที่มีสีแดงผิดปกติ ทำให้เสี่ยงเป็นสารก่อมะเร็งได้ ส่งผลให้เสี่ยงมะเร็งตับ มะเร็งหลอดอาหาร2.สารพัยโรลัยเซต (Pyrolysates) พบมากในส่วนที่ไหม้เกรียมของอาหารปิ้งย่าง ซึ่งสารกลุ่มนี้บางชนิดมีฤทธิ์ร้ายแรงทางพันธุกรรมมากกว่าสารอะฟลาทอกซิน ตั้งแต่ 6-100 เท่า3.สารพีเอเอช PAHs หรือสารกลุ่มโพลีไซคลิก อะโรมาติก ไฮโดรคาร์บอน (PolycyclicAromatic Hydrocarbons) เป็นสารเริ่มต้นของสารกลายพันธุ์ที่ก่อให้เกิดมะเร็ง ซึ่งเป็นสารชนิดเดียวกันกับที่เกิดในควันไฟ ไอเสียของเครื่องยนต์ ควันบุหรี่ และเตาเผาเชื้อเพลิงในโรงงานอุตสาหกรรมสารพิษทั้ง 3 ชนิดนี้ จะพบในบริเวณที่ไหม้เกรียมของอาหารปิ้งย่างของเนื้อสัตว์ที่มีไขมันเยอะ เช่น หมูย่างติดมัน เนื้อย่างติดมัน […]

เป็นเบาหวาน กินแบบไหนดี ?

เป็นเบาหวาน กินแบบไหนดี ? เบาหวาน คือ โรคที่ร่างกายมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงผิดปกติ โดยเกิดจากความผิดปกติของการใช้น้ำตาล ทำให้ร่างกายไม่สามารถนำน้ำตาลไปใช้เป็นพลังงานได้ตามปกติ ทำให้มีระดับน้ำตาลสูงขึ้นเมื่อเป็นแล้วจะเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคแทรกซ้อนต่างๆ ได้มากมาย ไม่ว่าจะเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคความดันโลหิตสูง โรคไต โรคตา โรคของระบบประสาท รวมถึงโรคของหลอดเลือดส่วนปลาย แม้ว่าโรคนี้จะเป็นโรคที่ไม่สามารถรักษาให้หายขาดได้ แต่ก็สามารถควบคุมระดับน้ำตาลไม่ให้สูงเกินไปหรือควบคุมลงมาสู่ระดับของคนปกติได้หากรู้จักดูแลตนเองและมาพบแพทย์ตามนัดอย่างสม่ำเสมอ สัญญาณเบาหวานอย่านิ่งนอนใจ ปัสสาวะบ่อย โดยเฉพาะต้องตื่นมาปัสสาวะตอนกลางคืนหิวน้ำบ่อยหิวบ่อย รับประทานจุ แต่น้ำหนักลดผิวแห้งเป็นแผลแล้วหายยากตาพร่ามัวชาบริเวณปลายมือปลายเท้าหากมีอาการเหล่านี้เกิดขึ้น อย่ารอช้า ควรพบแพทย์เพื่อตรวจวินิจฉัย ชนิดของเบาหวาน โรคเบาหวานแบ่งออกเป็น 4 ชนิด คือ เบาหวานชนิดที่ 1 เกิดจากการขาดอินซูลิน เนื่องจากตับอ่อนไม่สามารถหลั่งอินซูลินได้เลย (อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่สร้างจากตับอ่อน ทำหน้าที่ช่วยนำน้ำตาลเข้าสู่เซลล์ของร่างกาย เพื่อเผาผลาญเป็นพลังงานในการดำรงชีวิต) เบาหวานชนิดนี้มักพบในเด็กและผู้ที่มีอายุน้อยกว่า 40 ปี เบาหวานชนิดที่ 2 พบมากในคนส่วนใหญ่ เกิดจากการที่เซลล์ของร่างกายตอบสนองต่ออินซูลินได้ไม่ดีหรือที่เรียกว่าภาวะดื้อต่ออินซูลิน ทำให้ร่างกายเหมือนขาดอินซูลินไประดับหนึ่ง ร่างกายต้องทดแทนโดยการสร้างอินซูลินออกมามากขึ้น จนตับอ่อนทำงานมากขึ้นจนทำงานไม่ไหวถ้าไม่ช่วยแก้ไข นอกจากนี้ตับอ่อนของผู้ป่วยเบาหวานชนิดนี้ยังสร้างอินซูลินได้ไม่มากเท่าคนปกติด้วย จึงมีระดับอินซูลินที่ไม่พอเพียงแก่ความต้องการ สาเหตุของภาวะดื้ออินซูลิน […]

กินอย่างไร ห่างไกลความดันโลหิต ?

กินอย่างไร ห่างไกลความดันโลหิต ? ความดันโลหิตเป็นค่าความดันของกระแสเลือดที่ส่งแรงกระทบกับผนังหลอดเลือดแดง โดยเกิดขึ้นจากการกระบวนการสูบฉีดเลือดของหัวใจ โดยสามารถวัดความดันโลหิตได้ 2 ค่า คือ ค่าความดันช่วงบนจากการบีบตัวของหัวใจ และค่าความดันช่วงล่างจากการคลายตัวของหัวใจ ซึ่งความผิดปกติที่เกิดขึ้นจากค่าความดันโลหิตคือความดันโลหิตสูง และความดันโลหิตต่ำ โดยเราสามารถตรวจหาอาการดังกล่าวได้ด้วยการวัดค่าความดันโลหิต ความดันโลหิตสูงและต่ำ คือภาวะแบบไหน ความดันโลหิตต่ำ คือ ภาวะที่ความดันเลือดซิสโตลิกต่ำกว่า 90 มิลลิเมตรปรอท ซึ่งเป็นภาวะที่พบได้ทั้งหญิงชาย ไม่ว่าอายุเท่าใดก็สามารถเป็นได้ ส่วนมากจะมีสาเหตุมาจากการขาดสารอาหารบางชนิด เช่น โปรตีน วิตามินซีทำให้ผนังหลอดเลือดแดงไม่แข็งแรง จนเกิดการคลายตัวมากเกินไป โดยภาวะนี้จะมีทั้งที่สามารถหายเองได้กับต้องได้รับการรักษา อาการที่สามารถเกิดขึ้นได้บ่อยๆคือเวียนศีรษะ หน้ามืด เป็นลมกะทันหัน ใจเต้นแรง ใจสั่น ตาพร่าเบลอ คลื่นไส้ เหนื่อยง่าย อ่อนเพลีย กระหายน้ำ ความดันโลหิตสูง คือ หากวัดแล้วได้ค่าตั้งแต่ 140/90 มิลลิเมตรปรอทขึ้นไปถือว่ามีโอกาสเป็นความดันโลหิตสูง โดยหากต้องการความแน่นอนมากขึ้นควรวัดเพิ่มอีกหลังได้ค่าความดันโลหิตสูงอาทิตย์ละ 1 ครั้ง อีกประมาณ 2 หรือ 3 สัปดาห์ […]

กินตามกรุ๊ปเลือด เทรนด์ใหม่สายสุขภาพ

กินตามกรุ๊ปเลือด เทรนด์ใหม่สายสุขภาพ อ้างอิงข้อมูลจากหนังสือ Eat Right for your Type ของ Dr.Perer J.D’Adammo เจ้าของรางวัล แพทย์ธรรมชาติบำบัดยอดเยี่ยมจากอเมริกา ในปี 1990 เนื้อหาในหนังสือระบุว่าเลือดแต่ละกรุ๊ปมีสารเคมีในเลือดต่างกัน แต่จะมี Antigen เป็นตัวกระตุ้นการสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ซึ่งอาหารทุกชนิดล้วนมีโปรตีนซึ่งเป็นอนุมูลอิสระ มีคุณสมบัติเหนียว และจับเกาะติดเลือดเรียกว่า “เล็คติน”ถ้าการกินอาหารที่มีเล็คตินไม่เหมาะสมกับเลือดเรา เล็คตินเหล่านั้นยังเข้าไปรบกวนการทำงานของระบบย่อยอาหาร การสร้างอินซูลิน การเผาผลาญอาหาร และความสมดุลของฮอร์โมน หลักการเหล่านี้จึงทำให้นักวิชาการหลายท่านนำมาศึกษาและนำเสนอแนวทางปฏิบัติในการรับประทานอาหารตามกรุ๊ปเลือดเพื่อให้เกิดประโยชน์แก่ผู้บริโภค เรามาดูไปพร้อมกันว่าแต่ละกรุ๊ปนั้นต้องรับสารอาหารแบบใดบ้าง กรุ๊ป A คนเลือดกรุ๊ปนี้ส่วนใหญ่จะมีกรดในกระเพาะต่ำ ทำให้ระบบการย่อยไม่ค่อยดี ระบบภูมิคุ้มกันก็ไม่ดี มีโอกาสเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ และมะเร็ง กรุ๊ปเอจึงถูกจัดเป็นมังสวิรัติ อาหารที่เหมาะกับกรุ๊ปเลือด 1.เนื้อสัตว์และโปรตีน : กินปลาอาทิตย์ละ 3-4 ครั้งเพื่อเสริมโปรตีน หลีกเลี่ยงปลาเนื้อขาว เช่น […]

น้ำผัก กับประโยชน์ ที่คุณอาจไม่ทราบมาก่อน

น้ำผัก กับประโยชน์ที่คุณอาจไม่ทราบมาก่อน น้ำผัก คือ การแปรรูปผักเป็นเครื่องดื่มเพื่อให้ง่ายต่อการรับประทาน สะดวก และยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งสามารถทานผักหลายชนิดในแก้วเดียวในรูปของน้ำผัก มีสรรพคุณช่วยส่งเสริมสุขภาพ ช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารมากขึ้น โดยมีงานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่า ผู้ที่บริโภคน้ำผักผลไม้เป็นเวลามากกว่า 14 สัปดาห์ จะมีปริมาณสารอาหารต่าง ๆ ในร่างกายเพิ่มมากขึ้น เช่น เบต้าแคโรทีน ซีลีเนียม โฟเลต วิตามินซี และวิตามินอี เป็นต้น ประโยชน์ของน้ำผัก และ วิธีการดื่ม บำรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด มีงานวิจัยหนึ่งพบว่า การบริโภคน้ำผักผลไม้อาจลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ โดยช่วยลดความดันและไขมันในเลือด อีกทั้งอาจช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดการเกาะกลุ่มของเกล็ดเลือด ต้านการอักเสบ และป้องกันภาวะกรดอะมิโนโฮโมซีสทีนในเลือดสูง (Hyperhomocysteinemia) ซึ่งอาจทำให้เสี่ยงเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจตีบได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาจได้รับประโยชน์ในด้านดังกล่าวมากขึ้นหากบริโภคน้ำผักผลไม้หลากหลายชนิด เพราะอาจได้รับสารอาหารที่เป็นประโยชน์แตกต่างกันไป เช่น สารโพลีฟีนอล […]

เวย์โปรตีน คืออะไร จำเป็นต้องทานเสริมหรือไม่ ?

เวย์โปรตีน คืออะไร เวย์โปรตีน คือ แหล่งของโปรตีนคุณภาพสูง ที่เต็มไปด้วยสารสำคัญ และกรดอะมิโนจำเป็น ที่สกัดได้จากนมวัว โดยการสกัดนี้ได้นำเอาคาร์โบไฮเดรตและไขมันออกไป ให้เหลือแค่โปรตีนอย่างเดียวเลยเพียว ๆ เพื่อให้ร่างกายได้รับโปรตีนที่ครบถ้วนต่อความต้องการในแต่ละวัน จากนั้นก็นำมาผ่านกระบวนการทำให้แห้งเพื่อให้เป็นผง และสามารถเก็บไว้ได้นาน รวมทั้งชงทานได้อย่างสะดวก ประเภทของเวย์โปรตีน เวย์โปรตีน คอนเซนเทรท – เวย์โปรตีนชนิดนี้จะมีความเข้มข้นอยู่ประมาณ 70-80% เป็นผงสีครีมอ่อน และมีกลิ่นรสตามธรรมชาติแบบนม เต็มไปด้วยกรดอะมิโนครบทั้ง 20 ชนิด และกรดอะมิโนจำเป็นอีก 8 ชนิดที่ร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นมาเองได้ ทำให้กล้ามเนื้อใหญ่ขึ้น ป้องกันการติดเชื้อ และเสริมภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายอีกต่างหากเวย์โปรตีน ไอโซเลต – เวย์โปรตีนชนิดนี้ได้จากการนำเวย์โปรตีน คอนเซนเทรทมาผ่านกระบวนการผลิตเพิ่มเติม ทำให้มีความเข้มข้นของโปรตีนสูงขึ้นไปอีก มากกว่า 90% เลยทีเดียว เป็นผงสีครีมอ่อน และมีกลิ่นธรรมชาติแบบนมเหมือนกันเวย์โปรตีน ไฮโดรไลซ์ – เป็นเวย์โปรตีนแบบที่ 1 และ 2 ที่ผ่านกระบวนการไฮโดรไลซ์ ทำให้โมเลกุลของเวย์โปรตีนที่มีขนาดใหญ่ ถูกย่อยจนเป็นเปปไทด์ […]